윤식당에서 윤스테이로 COME BACK! 사장님 마음 가득~ 담은 ‘윤스테이’ 첫 번째 이야기 “DO YOU KNOW HANOK(한옥)?~” 고택의 낭만과 오롯한 쉼이 있는 한옥에 윤식당 멤버들이 떴다! 윤식당 보조에서 메인으로 전격 승진☆ 주방의 新지휘자 윰셰프 열정과 성실함으로 중무장한 주방의 인재, 부셰프 서준~ 이전보다 요리 난이도 UP! 맛과 비주얼 또한 UP! 요리부가 선보일 '윤스테이' 정통 시그니처 음식은 과연? 윤스테이의 ‘맛’ 담당 요리부가 있다면, ‘서비스’ 담당도 있다! ‘손님 바라기’ 여정, ‘경영 천재’ 서진, ‘만능 인턴’ 우식의 환상 호흡! 손님 픽업부터 체크인, 객실 정리 및 안내, 음식 서빙까지! 숙박부가 보여줄 최상의 숙박 서비스 대공개~ 본격 오픈을 앞두고 최종 점검에 나선 직원들! 손님방 점검부터 음식 시뮬레이션까지 순탄하게 완료~ 그런데 직원 식사가 한창인 늦은 밤, 뜬금없이 찾아온 손님들! 과연, 전 직원을 멘붕에 빠뜨린 깜짝 손님들의 정체는? 어서 오세요~ ‘오늘’ 윤스테이 오픈합니다! 요리부부터 숙박부까지 손님맞이 모든 준비는 끝났다. 긴장감으로 가득한 윤스테이를 찾아온 첫 번째 손님은?
'윤스테이'는 현재 만실! 이제부터 본격 영업 시작~! 소소한 즐거움이 넘치는 ‘윤스테이’ 두 번째 이야기 윤스테이 영업 1일 차, 대망의 첫 저녁 식사 시간! 무려 14명을 위한 코스 요리로 쉴 새 없는 주방팀과 테이블 세팅, 주문, 음식 소개, 서빙으로 발등에 불난 홀팀! 시작부터 멘붕의 연속! 과연 저녁 시간을 무사히 넘길 수 있을지? K-궁중요리의 세계로 여러분을 모십니다! 부드러운 콩소스와 찰떡궁합! 입맛 돋우는 부각부터 밤 품은 떡갈비, 매콤달달 닭강정, 비건을 위한 궁중떡볶이, 구수한 아욱국에 입안에서 살살~ 녹는 홍시 셔벗까지! 윤스테이 표 전통 한식을 처음 맛본 손님들의 반응은? 낭만 가득! 힐링은 덤! 윤스테이에서의 하루는 어떠셨나요? 저마다의 방식으로 윤스테이의 아침을 즐기는 손님들 서진 표 신선하고 건강한 과일&채소 주스로 시작~ 차원이 다른 부드러움에 든든함까지 채운 아침 한 상 공개!
리셋! 새로운 마음으로 2일 차 영업 START~ 여유와 낭만이 가득한 ‘윤스테이’ 세 번째 이야기 무사히 첫날 손님 체크아웃까지 완료~ 드디어 달콤한 휴식 시간이 생긴 윤스테이 임직원들! 꿀 같은 휴식도 잠시, 열정맨 서준을 필두로 부지런히 다음 영업 준비! 한편, 어제보다 더 완벽한 영업을 위해 서진&유미가 향한 곳은? 웰컴 투 윤스테이~ 드디어 2일 차 손님 체크인 시작! 친화력 甲! 한층 더 업그레이드 된 글로벌 손님들은? 첫날보다 확 줄어든 손님 수에 한결 능숙해진 직원들까지! 주방팀, 홀팀 모두 여유만만! 과연 2일 차 영업은 순탄할지? ★새로운 손님들을 위한 새로운 음식 공개★ 메인 셰프 유미의 ‘한국식 비법’ 담은 NEW K-소스와 경영 본능 발동한 서진(feat.기미 우식)의 NEW 아이템! 치열한 연구 끝에 탄생한 ‘배’로 만든 K-디저트는 과연?
여유롭던 윤스테이에 무슨 일이?! 눈을 뗄 수 없는 ‘윤스테이’ 네 번째 이야기 여유로움 장착! 오늘은 풀서비스로 모십니다~ 메인 메뉴 총출동에 새롭게 등장한 서비스 메뉴까지! 끝없이 나오는 윤스테이 표 한식에 푹~ 빠진 손님들! 한편, 직원들 기력 보충 위해 이 부사장이 나섰다! 가마솥 장인 서진이 밤새 끓인 정성 가득 곰탕의 맛은? 한적한 아침, 윤스테이의 적막을 깬 전화 한 통..! 임직원들 일동 당황! 과연 손님에게 일어난 비상상황은? 아침 식사를 마치고 하나둘 떠날 채비를 하는 손님들! 윤스테이를 떠나기 전 손님들이 준비한 깜짝 선물 공개! 역할분담은 기본, 나날이 발전하는 영업 3일 차! 식기 정리부터 방 세팅까지 손님맞이 준비에 나선 직원들~ 그리고, 체크인 시작과 동시에 달라진 윤스테이의 기운! 등장만으로도 분위기를 압도하는 손님들의 정체는 과연?
윤스테이를 뒤집어놓은 매력폭발 손님들 등장! 출구 없는 즐거움~ ‘윤스테이’ 다섯 번째 이야기 '윤스테이' 영업 3일 차 체크인 시작합니다~ 영업 시작과 동시에 밀려드는 손님으로 홀은 포화 상태...! 일사불란하게 움직이는 홀팀과 긴장감이 맴도는 주방팀! 빛나는 팀워크로 오늘 하루도 잘 마무리할 수 있을지? 마성의 빨간 맛 자랑하는 ★新 메인메뉴★의 등장 맵.단의 정석 ‘고추장 돼지 불고기’로 손님 입맛 저격 준비! 그리고 서진의 야심작, 상큼+달달 ‘얼린 배’ 대령이오~ 새로운 메뉴들을 처음 맛본 손님들의 반응은? 전날의 여유는 NO! 그러나 경력직들의 대활약으로 주방팀의 역습 시작!? 역대급 조리 속도에 당황한 홀팀! 한편, 다이닝룸에 울려 퍼진 ‘엄마~!!’ 소리의 정체와 늦은 밤, 동백에 울려 퍼진 감미로운 목소리의 정체는?
윤스테이에도 새로운 계절이 찾아왔어요~! 설렘 가득♡ ‘윤스테이’ 여섯 번째 이야기 자연의 소리와 함께 아침을 시작하는 손님들~ 전 세계(?) 손님들을 위한 아침 준비로 바쁜 주방팀&홀팀! 부드러움의 끝판왕! 궁중 보양식으로 불리는 타락죽 공개! 눈과 입이 즐거운 아침 한 상을 맛본 손님들의 반응은? 가을 영업 CLOSE~ 겨울 영업으로 RE-OPEN! 설렘 반 긴장 반! 윤스테이를 다시 찾은 임직원들~ 도착하자마자 주방부터 숙소까지 구석구석 점검 완료! 놀 거리, 서비스 업그레이드! 리뉴얼된 윤스테이의 모습은? 난이도 UP! 확 ~ 바뀐 겨울 버전 메뉴들의 등장! 오픈까지 남은 시간 단 하루, 신메뉴 연습에 돌입한 멤버들~ 하지만, 하나부터 열까지 어느 것 하나 뜻대로 되지 않는데... 거듭된 대참사 속 메인 요리는 무사히 완성될 수 있을지?
본격 겨울 영업은 이제부터 시작! 한층 더 풍성해진 ‘윤스테이’ 일곱 번째 이야기 한꺼번에 도착한 손님들로 체크인 대기 발생! 북적이는 관리동에 노련한 홀팀마저 당황하는데... 한편, 업그레이드된 놀 거리로 윤스테이를 즐기는 손님들~ 전통놀이와 축구대결로 한층 더 후끈해진 윤스테이의 모습은? 더 이상의 실수는 NO! 이제는 영업 실전이다! 저녁 메뉴 준비에 모든 노력을 총동원하는 주방팀! 오색찬란 밀전병부터 육즙 가득한 육산적, 달짝지근 찜닭, 마늘 소스와의 특급 만남 수육까지~ 새로운 저녁 한상 대공개! 싹 바뀐 메뉴들에 맞춰 디저트도 겨울맞이 리뉴얼 완료! 고소함에 쫀득함 추가요~ K-디저트 ‘인절미 와플’의 등장! 그러나, 연달아 까맣게 탄 와플에 진땀 뻘뻘 흘리는 서진! 과연 손님들에게 ‘인절미 와플’을 성공적으로 선보일 수 있을지?
한겨울에도 윤스테이는 후끈후끈!~ 꿀잼 보장! ‘윤스테이’ 여덟 번째 이야기 손님들 저녁 식사 요리로 여전히 분주한 윤스테이! 우여곡절 끝에 완성된 서진 표 ‘인절미 와플’의 반응은? 열심히 일한 자 먹어라~ 고생한 직원들을 위한 저녁 타임! 전직 뉴요커 부사장의 버터 풍미 가득 소고기는 과연?! 주방장 밤잠 설치게 만든 고난도 아침 신메뉴 등장~ 겨울 대표 음식 팥죽(feat.새알심)과 새해맞이 떡국 한상! 한편, 심상찮은 홀 분위기?! 경악 연발 아침 주스부터 만능 인턴을 위한 신상 유니폼까지~ 개봉박두! 갑자기 분위기 명절?! 동백에서 시작된 전통놀이 삼매경! 체크아웃 전 가족, 친구, 부부 손님들까지 모두 총집합~ 동백으로 커피 배달 온 서준&우식 합류로 분위기 UP! 오랜만의 탈주방에 들뜬 서준의 연날리기 실력은 과연?
역대급 영업 난이도에 직원 전체 초긴장! 난리법석 ‘윤스테이’ 아홉 번째 이야기 돌아온 휴식 타임~ 달콤한 낮잠으로 에너지 충전 완료! 새로운 마음으로 두 번째 겨울 영업을 준비하는 임직원들 인턴 우식의 픽업 서비스와 함께 본격 손님맞이 시작! 과연 오늘 영업도 순조롭게 진행할 수 있을지? 윤스테이 사상 역대급 난이도 저녁 준비로 직원 일동 비상! 다양한 식성의 손님들에 대처하는 홀&주방팀의 자세는? 한편, 평화로운 동백은 이야기꽃으로 이미 ‘위 아 더 월드’ 그러나 각자 노는 방법은 따로! 손님별 즐기는 법 대공개~! 맛은 기본~ 섬세함을 곁들인 푸짐한 채식 메뉴 총출동! 다시 부활한 가을 영업 대표 메뉴 ‘궁중떡볶이’부터 윤기 좔좔- 건강한 재료들로 가득 채운 신메뉴 ‘잡채’, 알록달록 비주얼에 소리까지 맛있는 서비스 ‘야채 튀김’까지!
겨울 영업 2일 차도 어느덧 막바지! 호흡 척척 ‘윤스테이’ 열 번째 이야기 역대급 난이도 저녁 영업도 무탈하게 마무리 완료! 손님들은 동백으로~ 직원들은 늦은 저녁 메뉴 앞으로! 저녁 식사를 끝낸 직원들, 갑자기 분위기 신조어 퀴즈?! 점점 과열되는 분위기~ 윤스테이의 신조어 구멍은 과연~? 알레르기부터 채식주의자까지 한번 더 체크 완료★ 손님들에게 맞춰 한층 더 특별해진 아침 식사~ 떡국에 만두 날개 단 떡만둣국(feat.채식만두)부터 생일 손님을 위한 스페셜 메뉴, 바지락 미역국까지! 각자의 방식으로 윤스테이와의 작별을 준비하는 손님들! 진심 가득~ 손님별 개성이 드러나는 3팀 3색 방명록 대공개! 영업 종료 D-2, 어느덧 마지막 영업을 준비하는 직원들! 주방을 한바탕 뒤집을 윰 주방장의 선전포고는 과연?!
아쉬움 가득 담아 마지막 영업 시작! 서비스 총출동한 ‘윤스테이’ 열한 번째 이야기 오늘의 첫 손님들 입장과 함께 윤스테이 마지막 영업 START! 픽업 나간 서진을 대신해 오늘은 특별히 윤 대표가 나섰다♡ 스몰 토크 시동 걸며 손님들 방 안내에 나선 여정~ 그러나 예기치 못한 문제 발생으로 애타게 우식을 찾는데... 역대급 친화력의 손님들이 화기애애 친목 도모하는 사이, 밑준비부터 심상찮은 양에 긴장감이 흐르는 홀&주방팀! 메뉴 수 최다! 게다가 저녁 식사 시간은 모든 손님 동일! 지금껏 쌓아온 노하우 대방출~ 직원들의 빛나는 팀워크 현장 공개! 더 이상의 위기는 없다! 윤스테이 저녁 영업 시작합니다~ 박 과장의 피땀눈물이 담긴 밤 품은 ‘떡갈비’의 부활부터 바삭美 넘치는 서비스 메뉴, 새 토핑옷 입은 디저트까지~ 젊은 피로 똘똘 뭉친 리액션 부자 손님들의 찐 반응은?
오늘은 윤스테이 마지막 영업 날! 아쉬움 가득한 ‘윤스테이’ 마지막 이야기 마지막인 만큼 메뉴&서비스 탈탈! 아낌없이 주는 윤스테이♡ 영업 이래 가장 빛나는 팀워크로 순조롭게 끝낸 저녁 영업! 밤이 돼서야 시작된 직원들의 버터 반 고기 반 저녁 만찬 TIME~ 정든 윤스테이에서 보내는 임직원들의 마지막 밤은 과연? 윤스테이의 자랑 새-ri 합창단과 함께 시작하는 아침~ 상큼+달달한 건강 주스와 아침 메뉴의 신선한 조합 탄생! 부드러움의 끝판왕! 돌아온 궁중 음식 ‘타락죽(feat.밤)’과 깊은 맛의 강자 ‘떡만둣국’과 함께하는 아침 한 상 대공개~ 윤스테이 구석구석을 누비며 저마다의 추억을 쌓아가는 손님들! 마지막 손님들이 떠나고 이제는 영업도 마침표를 찍을 시간! 윤스테이를 둘러보며 아쉬운 작별의 시간을 보내는 임직원들~ 가을과 겨울, 두 계절의 영업을 끝마친 이들의 못다한 이야기는?
