花錦鱔堪稱「鱔中之王」，是矜貴的養生食材，漁場負責人還指一年四季皆可吃之進補！肥媽採用斤両十足的花錦鱔炮製「中西四吃」，並細談「鱔稿」典故。魚頭、魚尾配上天麻、白芷、川芎燉湯，即成滋補的「女性恩物」！踏入立夏，運用荷葉烹調有助清熱、袪濕。阿媽以荷葉裹着鱔件、紅棗、白玉木耳，蒸出清新口味。「煎封花錦鱔腩扒」肉質脆口，魚皮還有花膠般的口感？而西式的「意大利香草燴花錦鱔」味道嶄新，更是阿媽和6號的首選！
