雪膠含有豐富植物膠質，養顏功效媲美燕窩。肥媽還為「粟米蟹肉雪膠羮」加入矜貴蟹黃，鮮味隨之激增！白玉木耳的爽脆口感令人想起海蜇，因而啟發出「涼拌白玉木耳」配搭靈感。肥媽悉心主理這道消暑美食，一個透明膠袋何以成為讓食材入味的秘物武器？假不但可亂真，也未必比真貨遜色。阿媽採用高蛋白質、具降脂功效的鮮猴頭菇製作「素咕嚕肉」，倍添健康而且美味依然。「酥皮焗荷蘭小牛柳」則以香脆酥皮鎖緊鮮嫩肉汁，盡顯烹飪智慧。
