John C., spécialiste des techniques de survie en milieu nature et hostile, se rend avec la chef étoilée Reine Sammut dans la région de Bonifacio. Objectif : passer trois jours loin de la civilisation en récoltant des ingrédients dégustés sur place à la fin du séjour. Tandis que John montre à Reine comment filtrer de l'eau et construire un abri dans une bergerie, la chef invente une recette à base d'oursins, d'arbouses, de romarin et de myrte.
John C., instructeur en techniques de survie, convie Benjamin Collombat, chef étoilé, à quitter sa confortable cuisine de Draguignan, dans le Var, pour la Sologne. Il lui fait découvrir l'immersion en forêt et lui donne quelques conseils pour vivre en plein air : avoir du bon sens et une technique, garder un œil ouvert afin de saisir les opportunités qu'offre cette nature généreuse. Après deux jours d'apprentissage et de cueillette, Benjamin se lance dans les préparations de bouillons, chutneys ou de plats mijotés.
Brillant chef, Eric Guérin a quitté Paris pour ouvrir son restaurant dans les marais de la Brière. Mariant avec grâce produits de la mer, de la terre et des marais, ce voyageur-poète dessine toujours ses plats avant de les réaliser. Troquant la Loire-Atlantique pour les Caraïbes, Eric va s’immerger avec John C. dans la jungle tropicale de Basse-Terre. Levé aux aurores pour mettre en forme son menu avec les ingrédients qu’ils ont réunis la veille, Eric se montre satisfait des feuilles de plantes tropicales tressées que John C. a transformées en assiettes. Mettre les petits plats dansles grands : une règle d’or !
John C., instructeur en techniques de survie, invite le chef belge d'origine coréenne, deux fois étoilé, à l'accompagner dans le Marais poitevin. Sang-Hoon Degeimbre passe ainsi trois jours loin des fourneaux de son restaurant. Aux côtés de John C., il apprend à s'organiser en pleine nature, à construire des pièges à ragondins et écrevisses. Puis tous deux vont se mettre en quête des différents ingrédients qui pourront trouver leur place dans le menu concocté par le chef.
C'est en Midi-Pyrénées que John C., instructeur en techniques de survie et surtout amoureux des grands espaces, a décidé d'emmener le chef toulousain, doublement étoilé, Michel Sarran. Dans la forêt de Moncaup, près de Tarbes, ils dénichent le meilleur endroit pour installer le camp où ils passent trois jours. Après avoir soufflé, John C. et Michel partent à la découverte du surprenant garde-manger qui les entoure. Michel se met à expérimenter des plats et des méthodes de cuisson pour offrir à John C. un menu d'exception.