In the sixth episode of French Odyssey, Rick Stein stopped off at Toulouse to sample the famous sausages before heading downstream to create his perfect cassoulet.
Toulouse staat bekend om zijn hartige worsten. Rick bezoekt er de Victor Hugo markt met haar vele drukke voedselkraampjes en restaurantjes. Met de gekochte ingrediënten bereidt hij een typische Saucisse Languedocienne. Maar er wordt ook heel wat vis uit de Middellandse Zee aangevoerd in Toulouse en dat inspireert Rick tot een klassieke pissaladière (uientaart met ansjovis en zwarte olijven).
