Den dejlige rabarber er heldigvis ved at komme til ære og værdighed igen. Jamie giver basisopskriften på rabarberkompot, der så kan varieres og bruges i det uendelige.
Während Jamie fantastische Gerichten aus Rhabarber zubereitet, berichtet er auch aus der langen Kulturgeschichte dieses Gemüses.
Jamie beschäftigt sich heute mit Rhabarber. Diese Frucht ist kein Obst wie viele Leute denken, sondern ein Gemüse, und gehört botanisch zur Gruppe der Knöterichgewächse. Es ist sogar das erste Gemüse im Jahr, das im Freiland frisch austreibt. Zunächst erzählt der Starkoch, wie der Rhabarber im 16. Jahrhundert nach England kam und wie man ihn am Besten aufzieht.
Aber auch die Praxis kommt heute nicht zu kurz. Als Erstes zaubert Jamie ein "Schnelles Rhabarbercreme-Dessert", gefolgt von der Eigenkreation "Rhabarber mit knusprigem Schweinefleisch". Als Nachtisch gibt es dann ein "Rhabarber-Soufflé mit Vanillesoße", gefolgt von einem "Cremigen Rhabarber-Wodka-Cocktail".
Rhubarb. No one knows what to do with it except rhubarb-and-strawberry pie or jam, but Jamie has the cure for this boring fare as he uses his garden's rhubarb to create an entrée, a dessert and even a cocktail. Dishes: • Speedy Rhubarb Fool – Served with Puff Pastry Biscuits • Rhubarb and Crispy Pork • Rhubarb & Custard Soufflé • Creamy Rhubarb and Vodka Cocktail
Jamie comienza haciendo RUIBARBOS RÁPIDOS, luego prepara RUIBARBO CON PANCETA DE CERDO CRUJIENTE y por último, Jamie hace un SOUFFLÉ DE RUIBARBO Y CREMA.
