Gigi姐利用加拿大盛產的花旗參來做成一道珍珠丸，賣相精緻漂亮，而且名字充滿矜貴的感覺。她先將花旗參碎和馬蹄碎加入肉丸中，讓花旗參的甘香味與肉味融合，然後再將肉丸沾上糯米，用大火蒸十分鐘後便做出鮮香彈牙的珍珠丸了。
