黃淑儀(Gigi)、蘇玉華繼續南部高地的旅程，首先在酒店品嚐行政總廚的手藝。「印度式薄切生牛肉」、「耶路撒冷雅枝竹濃湯」、「酸醋生蠔」等美味菜式，全部取材自本地農場，用料絕對新鮮。二人對其中一道「鴨肉雙菇炸雲吞」印象深刻，於是起程訪尋菇菌的產地，沒想到最後來到一條外觀古老的隧道前。 這條全長660米的隧道，原來擁有150年歷史，它經微生物學家Dr. Noel Arrold稍為改造後，轉化成菇菌種植場。Dr. Arrold利用隧道開創先河，種植澳洲從未出現過的蘑菇品種，兩位主持置身洞內摘取五彩鮮菇，大開眼界。Gigi姐亦善用收成，炮製一道簡單可口的「酥炸雜菇」。 澳洲皇家植物園歷史悠久，Gigi姐在教育主任Jody Orcher導賞下，認識原住民如何與數以千計的植物共存。二人也不忘交流廚藝，Gigi姐示範的「煎封魚」，用上不少香料調味，大展粵菜的豐富用材文化；至於Jody烹調的「秘製海鮮」，以芒果入饌，味道之佳實在不遑多讓。此外，Gigi姐亦示範了一道「三文魚頭味噌湯」。