香港養豬業式微，但港產黑毛豬的「威力」不容忽視！打鼓嶺一豬場負責人曾龍威(Ray)從英國學成歸來，放棄IT工作接手豬場，四年前從台灣引入「高級」黑毛豬。縱使黑毛豬較白豬飼養時間長、產量低，Ray不惜勞心勞力為港人帶來高質靚豬。 譚玉瑛、黃庭鋒、吳幸美參觀八百隻豬的居所，為何種豬、懷孕母豬被隔離？三人視察「產房」， 看Ray為小豬設保暖設施；Ray選購外國入口營養飼料，還充當營養師改良飼料，絕不容易。香港禽畜業聯會會長譚國柱是引入黑毛豬的幕後功臣，他一心增加「港豬」代表性，聽他分享「逐步變黑」計畫。 三人品嚐燒味師傅製作黑毛豬燒腩仔，連骨燒製脆卜卜特別惹味。學懂以皮、肉紋來分辨正宗本地黑毛豬後，三人與資深粵菜廚師製作無添加黑毛豬臘腸，奉上香噴噴煲仔飯。豬手、豬腳分不清？原來憑肉量、大小、關節就能容易分辨。阿譚、庭鋒從「雜草」中掘出本地靚薑，為何種植中的薑「唔見得光」？集齊本地靚材料，來一煲滋陰養顏豬腳薑！ 豬油渣麵可說是香港人的集體回憶，油渣麵店店主每天親到街市選料，將本為下欄的東西變成美食主角。選好最佳部位，親手切出合適大小，配合搾油黃金比例，每一步都親力親為，落足心機，成就一碗碗陪伴無數香港人成長的「油渣麵」。