香港養魚戶愈來愈少，譚玉瑛、黃庭鋒、吳幸美見證本地靚魚養成過程。「魚塘老行尊」郭木泰(泰叔)五十多年來年終無休、風雨不改打理魚塘，當中的感情和滿足感，助他跨越過程中的道道難關。主持走入新田的魚塘，親證泰叔不惜耗時，堅持餵飼花生麩、麵包傳統飼料之原因；再品嚐養生鯽魚湯。 泰叔每年親自到海邊捉魚苗，庭鋒、幸美落水體驗，始知捕捉過程考眼力！接著頭盔上陣幫忙收魚，把新鮮漁穫送到元朗鮮魚批發市場。庭鋒從鮮魚批發戶口中，得知泰叔的漁穫贏盡口碑，質素高下立見，可見泰叔經驗、心機之回報。面對本地養魚業青黃不接，泰叔為何不望年輕一代承繼？私房菜廚師炮製兩道烏頭佳餚，阿譚、幸美嚐出甘香滋味。 花膠是水上人之寶，極品手製白花膠買少見少！三人拜訪大澳「隱世花膠高手」黃光泉(泉叔)，得知白花膠「年資」愈高愈金黃，功效極佳，還價值不菲！泉叔示範用燈照出靚花膠，傳授買花膠「醒水」貼士。他們邊品嚐足料花膠糖水，邊窺探花膠價格暴漲之因；走過大澳地標「新基大橋」，來到泉叔的棚屋，一試從白花魚拉出花膠，庭鋒卻「食乍糊」！魚身「唔好嘥」，正好做密肚鹹魚；最後三人即食大澳原味道－「鹽爆魚肚」。