La cuisine sucrée-salée

La cuisine sucrée-salée est à l'honneur Dans ce 8ème épisode de "Top Chef 2016 - Les secrets des grands chefs", La cuisine sucrée-salée connaît un grand engouement, les fruits sont utilisés dans les plats tandis que les légumes s'introduisent peu à peu dans les desserts. Hervé Rodriguez, chef étoilé en région parisienne, exerçant dans un établissement des Hauts-de-Seine, évoque sa passion pour l'alliance sucré/salé. Il dévoile ainsi une recette mariant l'anguille et le foie gras aux quetsches et au thé. Puis, Kevin D'Andrea montre comment transformer le canard à l'orange en un véritable plat gastronomique. Enfin, ce 8éme numéro de "Top Chef 2016 - Les secrets des grands chefs" propose un retour sur les plus belles assiettes mêlant sucré et salé, réalisées dans « Top chef » ainsi qu'une rencontre avec Olivier Streiff, candidat de la sixième saison. Celui-ci multiplie les projets et retrace son parcours...