Les garnitures

Les garnitures est à l'honneur Dans ce 9ème épisode de "Top Chef 2016 - Les secrets des grands chefs", Les garnitures ont pris une place essentielle dans les assiettes des plus grands restaurants. A Kaysersberg, en Alsace, dans le Haut-Rhin, Olivier Nasti, chef 2 étoiles et meilleur ouvrier de France présente son œuf cuit à 64 degrés qu'il sublime avec une garniture aromatique. Puis, Kévin D'Andréa explique comment faire d'une simple ratatouille un accompagnement digne d'un restaurant étoilé. L'émission "Top Chef 2016 - Les secrets des grands chefs" revient également sur les garnitures les plus originales proposées dans « Top chef » et prend des nouvelles de Martin Volkaerts qui avait séduit Philippe Etchebest avec des pâtes soufflées...