La cuisine italienne

Dans ce 4ème épisode des secrets des grands chefs de "Top Chef 2016", Stéphane Rotenberg rencontre Simone Zanoni, le mentor de Xavier pour cette saison, l'unique chef italien doublement étoilé de France. Il livre ses secrets d'une recette de turbot « à l'italienne ». Puis, Kevin D'Andrea propose ses astuces de dressage pour une bruschetta ; la tartine prend des allures gastronomiques. On revoit les plus grandes recettes rendant hommage à l'Italie, qui ont fait saliver les différents jurés de « Top chef » au fil des saisons. Enfin, un portrait de Denny Imbroisi, le cuisinier italien de la saison 3, est proposé. Il vient d'ouvrir son restaurant. Sa cuisine italienne, familiale et gourmande, a déjà été récompensée par des guides.