Sylter Ceviche von der Nordseemakrele mit Wattbohnen und Knusperbrot (Vorspeise von Cornelia Poletto) Kalbszunge mit Nuss-Brotschmelze, Kürbis und Currymilch (Zwischengang von Alexander Herrmann) Lammhüfte mit Kartoffelpüree und Gemüse (Hauptgang von Maria Groß) Loicher-Omis Rahm-Schmarrn mit Earl-Grey-Pflaumen (Dessert von Alexander Kumptner)