上水天光墟是全香港碩果僅存的「自家種、自家售」菜市場，每天的營業時間大約只有短短三、四小時！肥媽把握時間，在大清早來到天光墟，揀選新鮮農產品。雖然每位農民販賣的蔬菜種類及數量不多，但均是本地農民家庭日以繼夜辛勞耕種、親自收割的成果，相當矜貴。其中田灌草有甚麼藥效？魚腥草是否菜如其名，散發陣陣魚腥味？泰國茄子、荷蘭茄子、溫室茄子、印度茄子及中國茄子的形狀大小各不同，該如何分辨？且聽肥媽講解。 上水水源充足、陽光充沛、地廣而平坦，遠離城市高樓，最適合生曬醬油！肥媽帶大家走到醬園集中地－古洞，探尋鮮為人知的麵豉醬製作過程，還大談茶瓜的典故。在上水走了一圈搜尋地道食材後，肥媽決定選用魚頭、茶樓吃剩的乳豬頭配茶瓜，即席示範「茶瓜魚頭大芥菜湯」；然後再來一道「麵豉醬燜茄子燒豬頭」。「入屋搵食」，肥媽在探訪家庭的雪櫃內，覓得青豆、蝦及帶子等美味食材，炮製一味「XO醬炒青豆海鮮」。