Tobias Hamann-Pedersen rejser til Texas i USA, hvor han oplever livet som cowboy på en ægte ranch. Han smager store barbecue-bøffer, spiller countrymusik med en lokal countrystjerne og dyster mod en Michelin-dessertkok. Alle oplevelserne skal forenes i den specielle kage, som han til sidst vil servere for sine texanske værter. Men ikke alt går som planlagt!