Romain Deplaine accueille Catherine Coutant, écrivain et chargée de promotion de la gastronomie régionale à Reims.

Elle a grandi à Reims dans l'amour des livres et de la gastronomie. Au début de sa carrière professionnelle, elle se dirige vers le droit et la gestion et travaille pour l'Éducation Nationale. Mais très vite, son héritage gastronomique la rattrape. Après avoir parcouru différentes régions, à son divorce, elle revient en Champagne-Ardenne. Elle s'installe à Reims, et se lance la mission de faire rayonner la gastronomie régionale. Généreuse, passionnée et surtout bonne communicante, Catherine Coutant écrit depuis 15 ans sur la gastronomie champenoise, avec un faible particulier pour le champagne et "l'oenotourisme". Elle a publié une vingtaine d'ouvrages, dont "Atlas du patrimoine gastronomique de Champagne-Ardenne", "Si l'on parlait de Reims", "Chefs de cave de la Champagne" et écrit dans les "Cahiers de la gastronomie". Elle possède également sa propre société d'édition : Les Editions de l'Effervescence. Elle est aussi déléguée régionale de l'Association de la Presse du Vin (APV) et missionnée auprès du Conseil Régional de Champagne-Ardenne.