Brouwerij Caracole is een van de laatste brouwerijen ter wereld die haar ketels nog op een houtvuur verwarmt. Jean en Ray krijgen er de Caracole te proeven, een bier dat volgens dat procedé gebrouwen wordt.
Daarna leidt hun pad naar de trappistenabdij van Rochefort. Ze worden er opgewacht door broeder Pierre, een begeesterde monnik die hen trots in de "brouwkathedraal van België" rondleidt.
In Brussel maken ze kennis met Karl Van Malderen; hij is de man achter de 'bapas' of beertapas. Samen met hem maken ze hapjes die perfect samengaan met verschillende biersoorten. Eindstation is het Goudblommeke van Papier, een legendarisch Brussels café dat enkele jaren geleden van het faillissement werd gered door Danny Verbiest.
