Cette semaine, la compétition oppose Victor Mercier, jeune chef engagé et ancien finaliste de la saison 9 de Top Chef, qui vient défendre son titre face à Mory Sacko, la révélation culinaire de Top Chef 11, fraîchement auréolé d'une étoile. Tous deux doivent réaliser une première assiette qui aura pour but de sublimer la citrouille de Mantoue et, lors du second défi, ils mettent à l'honneur le bœuf de Brière. Simone Zanoni, chef étoilé et producteur de la citrouille de Mantoue, et Myrtille, qui représente les éleveurs du bœuf de Brière, sont aux côtés de François-Régis Gaudry pour déguster et juger les assiettes des candidats.
| Name | Type | Role | |
|---|---|---|---|
| Julien Lalanne | Director |