The connoisseur's epic journey from the Atlantic to the Mediterranean comes to an end as he takes the final leg of his gastronomic tour along the canal systems of southern France. Arriving in Marseilles, he samples seafood and regional cuisine, as well as showing a variety of traditional recipes. He also cooks roast black bream and finds time to send Chalky a postcard.
De culinaire reis door Frankrijk zit er bijna op, maar eerst bezoekt Rick nog het historische stadje Aigues Mort. Het beroemde aromatische zeezout inspireert hem tot het bereiden van geroosterde zeebrasem, met zoete, sappige tomaten. Wanneer ze de haven van Marseille binnenvaren, is het tijd om afscheid te nemen van de Anjodi en zijn bemanning. Maar eerst wil Rick nog dé specialiteit klaarmaken van deze kosmopolitische havenstad: een Bouillabaisse.
