Angesteckt von der Lebendigkeit und Offenheit dieser Stadt an der französischen Riviera, spürt Rachel Khoo in Nizzas charmanten Hintergassen einige echte Juwelen für Feinschmecker auf. In einem kleinen Bistro trifft sie auf angesagte junge Küchenchefs, die ihre unkonventionellen Gerichte mit großer Lässigkeit und mit eigenen Erzeugnissen inszenieren. Sie spricht mit einem Olivenöl-Produzenten und lernt in einer Sportbar alles über Kichererbsen-Crêpes, eine regionale Spezialität. Aus all diesen Impressionen entwickelt sie in London kleine Socca-Kuchen mit Ratatouille, Kablejau-Confit mit Gratin vom Regenbogen-Mangold und Mini-Orangen-Trifles mit kandierten Karotten.
During this trip to Nice, Rachel visits a local Socca bar to discover the recipe secrets behind the local specialty (large chickpea crêpes). A chilled out coastal town, Nice is home to bustling markets, wonderful olive groves, and charming French flair.
