Home / Series / 請客必食18道菜 / Aired Order / Season 1 / Episode 2

說蝦是請客常用海鮮,相信沒人反對。 向中式廚藝總監了解怎樣煮虎蝦,原來蝦材不宜置室溫?如何在傳統粵菜加入無窮新意?龍蝦賣相夠紅夠霸氣,祥仔和鼎爺一試「欖菜辣子爆龍蝦」,感受味蕾刺激。 蝦,也有較貼地做法,如飲茶的蝦餃,祥仔前往仍然保留傳統的茶樓,沖茶、拎點心自己一手包辦,別具風味。他亦向雲吞麵名店師傅請教包雲吞,其實甚考功夫! 另外,保哥用全蛋麵炸出「金巢」,放進帶子、大蝦、龍躉肉,湊成「金巢海中寶」。

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  • Created March 1, 2024 by
    flexbomb
  • Modified March 1, 2024 by
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