In Steven Raichlens Kindertagen bedeutete "Barbecue" in süßer BBQ-Sauce mariniertes Huhn, kohlschwarz von außen, innen noch roh, nach Flüssiganzünder stinkend. Diese Episode zeigt, wie der US-amerikanische Lieblingsvogel tatsächlich gegrillt werden sollte: auf dem Holzkohle-Grill, in einem Smoker und auf einem Gas-Grill. Steven Raichlen grillt: - Indonesisches Java-Huhn, zubereitet in einer delikaten Espresso-Barbecue-Sauce, - Senf-Zimt-Huhn, auf den Punkt goldbraun gegrillt, - Wildhuhn, in einer süßen Basilikum-Marinade, unter einem Ziegelstein gegrillt, garniert mit Cherrytomaten und Zitronenscheiben.
When I was growing up,” barbecue” meant chicken marinated in sweet barbecue sauce, burnt charcoal-black on the outside, still raw inside, and reeking of lighter fluid. Sound familiar? This show will teach you the right way to grill America’s favorite bird: on a charcoal grill, in a smoker, and on a gas grill.
