Niklas Ekstedt fortsätter sin resa ut i världen, denna gång till San Sebastian i Spanien. Där finns restaurang Arzak som drivs av gudfadern inom spansk matlagning, Juan Mari Arzak, och hans tronarvinge, dottern Elena som blivit utnämnd till världens bästa kvinnliga kock. Historien började redan år 1897 då släkten Arzak byggde restaurangen. Men det var Juan Mari som tog den till oanade höjder och gjorde den till en av världens bästa restauranger. Det är få restauranger som kunnat gå i arv på det här viset - och samtidigt hålla sig kvar på
toppen och fortsätta utvecklas.
