Niklas Ekstedt fortsätter sin resa ut i världen, denna gång till Modena i Italien där han besöker restaurangen Osteria Francescana. Här arbetar Massimo Bottura, en av Italiens mest kända kockar. Men framgången kom inte gratis, han har fått kämpa sig dit, att utmana det traditionella italienska köket är svårt och kritikerna har varit många. För i Italien är mat det viktigaste av allt. Osteria Francescana har tre Michelinstjärnor och rankas som en av världens fem bästa restauranger. Massimo är en kock som vågar vara pretentiös i allt han gör och varje rätt har en historia.
