Niklas harjoittelee aidon tanskalaisen voileiväntekoa Ida Davidsenin opissa Kööpenhaminassa. Vähän leipää ja paljon täytettä tuntuu olevan ohjenuora, mutta kuinka Niklaksen valitsema silli miellyttää isäntäväkeä?
Niklas lär sig att göra ett riktigt danskt smörrebröd när han blir praoelev hos Ida Davidsen i Köpenhamn. Efter en vecka i köket ska han laga en egenkomponerad rätt som platsar på restaurangens meny. Det här är köket där allt är lite upp och ner och ingenting riktigt funkar som Niklas är van vid. Hemligheten bakom ett riktigt smörrebröd visar sig vara lite bröd och massor av pålägg. Niklas följer med Idas man för att ta reda på hemligheten bakom den utsökta rökta fisken. Hur ska Ida och hennes man reagera när Niklas väljer den ursvenska matjessillen till sitt egenkomponerade smörrebröd?
