Der venter finalisterne deres livs kageudfordring på finaleugens anden dag, hvor de stifter bekendtskab med kagen over dem alle – en croquembouche. Det frygtindgydende tårn af fyldte vandbakkelser holdt sammen med karamel er kagen, som kongelige serverer, når det skal være virkelig ekstravagant. Og nu skal Gitte Nielsen, Le Gammeltoft, Søs Egelind og Charlotte Sachs-Bostrup forsøge at få konstrueret hver sin overdådige kagekreation. Men holder tårnene?