Cet épisode se penche sur la vie quotidienne des cisterciens français au Moyen Âge, et explore les sites emblématiques de cet ordre, de Cîteaux à Fontenay en passant par Pontigny. Fondé en 1098 par les moines qui établirent l’abbaye gothique de Cîteaux, dans les plaines humides de Bourgogne, l’ordre cistercien s'est par la suite implanté dans toute l’Europe. Depuis près d'un millénaire, les moines suivent les préceptes de saint Benoît en menant une vie humble, laborieuse et vouée à Dieu. Austères et fonctionnels, les monastères cisterciens sont des chefs-d’œuvre architecturaux.