La brigade des Noirs ne compte plus que trois aspirants chefs contre cinq chez celle des Blancs. Le chef de brigade des Noirs a donc la possibilité de choisir un nouveau membre pour sa brigade chez l’adversaire. Les équipes comptent à présent chacune quatre aspirants chefs.
Cette cinquième émission porte sur la cuisine de l’Italie du Nord, et c’est Elena Faita, cuisinière de grand talent et figure marquante de La Petite-Italie, qui lance aux aspirants chefs un défi inspiré de la cuisine qui lui est chère. L’épreuve consiste à concevoir un premier service d’antipasti qui comprend trois préparations, dont l’une doit contenir de la scarole. Le deuxième service est une entrée chaude au choix, alors que le troisième service doit être un plat principal gastronomique qui met en valeur le veau et les artichauts.
La brigade qui a le moins bien performé se retrouve au défi ultime dans lequel les aspirants chefs doivent cuire et décortiquer deux homards, pocher les deux queues dans un beurre émulsionné à l'estragon et servir le tout avec un accompagnement de pétales de choux de Bruxelles. Un autre candidat doit quitter la cuisine des Chefs ce soir.
La brigade des Noirs ne compte plus que trois aspirants chefs contre cinq chez celle des Blancs. Le chef de brigade des Noirs a donc la possibilité de choisir un nouveau membre pour sa brigade chez l’adversaire. Les équipes comptent à présent chacune quatre aspirants chefs.
Cette cinquième émission porte sur la cuisine de l’Italie du Nord, et c’est Elena Faita, cuisinière de grand talent et figure marquante de La Petite-Italie, qui lance aux aspirants chefs un défi inspiré de la cuisine qui lui est chère. L’épreuve consiste à concevoir un premier service d’antipasti qui comprend trois préparations, dont l’une doit contenir de la scarole. Le deuxième service est une entrée chaude au choix, alors que le troisième service doit être un plat principal gastronomique qui met en valeur le veau et les artichauts.
La brigade qui a le moins bien performé se retrouve au défi ultime dans lequel les aspirants chefs doivent cuire et décortiquer deux homards, pocher les deux queues dans un beurre émulsionné à l'estragon et servir le tout avec un accompagnement de pétales de choux de Bruxelles. Un autre candidat doit quitter la cuisine des Chefs ce soir.
