Le candidat éliminé lors de l’émission 7 du Meilleur pâtissier affronte le vainqueur du face à face de la semaine précédente. Ce soir, inspirés par la crème brûlée aux saveurs d’une tarte citron meringuée réalisée par Mohamed Belkassam, ils doivent parvenir à créer un dessert dont le goût ne correspond pas à la première impression visuelle. Mohamed et Noémie Honiat les accompagnent dans cette épreuve de trompe-l'oeil. Le meilleur des deux se qualifie pour la suite de cette compétition parallèle. Cette deuxième partie de soirée permet également de découvrir les coulisses du prime time de la semaine ainsi qu’une rétrospective des 12 saisons précédentes.