昨今の外食産業は回復基調を取り戻し、特に一般の飲食店と比べフランチャイズ業界では、前年よりも全体の売上高が7.4％伸び、2年連続上昇となった。その中で、国内で最も勢いよくFC展開で急成長しているのが「鰻の成瀬」だ。2022年9月に1号店をオープンして以降、急速にFC店が拡大し、今年8月には250店を突破。いまや全国41都道府県に進出し、うなぎチェーンでナンバーワンにのしあがった。はやり廃りが激しく次々と淘汰されていく現在のFCビジネスと向き合い、独自の戦略で破竹の快進撃を続ける経営者の手腕に迫る！