Kustánszeg

In the southwestern part of Zala County, Kustánszeg is in the heart of Göcsej. Its inhabitants have always been laborious farmers, so their food has developed according to the needs of hard physical work. The cornerstones of the Zala county's cuisine are corn, potatoes, cabbage and beans, and the dishes made from them: the dödölle, gánica, the rich soups, the many kinds of leavened and maize doughs. The film, featuring local women, shows how the sour porkrind pea soup from beans, sour turnip soup, toros (pig slaughter) cabbage, potato pie, and layered strudel are made. The following dishes were made on the program: - Savory turnip soup - Potato prósza - Toros cabbage - Dessert strudel - Turnip soup with sour cream - Maize bread - Maize cake

Zala megye délnyugati részén, a Göcsej szívében található Kustánszeg. Lakói mindig is dolgos földművelő népek voltak, ezért ételeik is a nehéz fizikai munka igényei szerint alakultak. A zalai tájegység gasztronómiájának alapját a kukorica, a krumpli, a káposzta és bab képezi, s a belőlük készült ételek: a dödölle, gánica, a tartalmas levesek, a sokféle kelt- és kukoricás tészta. A film helyi asszonyok közreműködésével bemutatja, hogyan készül a savanyú bürkés borsóleves babból, a savanyú répaleves, a toros káposzta, a krumpliprósza és a kelt rétes. A műsorban a következő ételeket készítették el: - Savanyú bürkés borsóleves - Krumpli prósza - Toros káposzta - Kelt rétes - Tejfölös répaleves - Kukoricacipó - Kukoricamálé