第41集秘製一字排

一字排俗稱金沙骨，位於豬的肋骨部位，其肉質鮮嫩，用來烤焗最為合適。Gigi姐選用的一字排是源自本地養殖的「太極豬」，其肥瘦均勻兼肉嫩味濃。先以五香粉及其他醃料來為一字排提香增鮮，然後再拿去悉心烤製。