Es ist das coolste Gastronomie-Konzept der letzten Jahre mit großen Vorteilen: langfristige Vorbereitung, überschaubarer Wareneinsatz, »Sharing« – viele Menschen an einem Tisch, die freudig davon satt werden. Ganz zu schweigen vom nächsten Tag, an dem es die kulinarische Version 2.0 gibt. Otto Geisel, der Vertreter einer nachhaltigen, gesunden und freudvollen Ernährung in Deutschland, hat das »Institut für Lebensmittelkultur« gegründet und zeigt dem Schmidt Max, was alles so geht im und vor dem Bratrohr.