Dingxi boasts more than 30 varieties of potato, eaten sliced, mashed or made in the form of noodles cooked with pork or spicy sauces.
La ville de Dingxi n'est pas peu fière de ses 30 variétés de pommes de terre, qu'on sert tranchées, en purée ou sous forme de nouilles cuites avec du porc et des épices.
