Em Santa Catarina, Rodrigo Hilbert conhece o Seu Leonildo Bianchi que segue a tradição de seus avós e, além de plantar a uva, produz o próprio vinho há mais de 30 anos. Ele cede um espaço para Rodrigo preparar os pratos que mais combinam com vinho colonial: tortéi recheado com abóbora, salada de radicchio com bacon e bolo do rio do rastro.