伸一（東幹久）に責められ、ショックを受けた環（宮本信子）が、その後何事もなかったように客の応対をしている姿を見て、夏美（比嘉愛未）は女将（おかみ）業の過酷さを改めて感じる。夏美と柾樹（内田朝陽）は環に「伸一の下で働かせてほしい」と申し出るが、環は「新しい加賀美屋を作るためには、跡継ぎは柾樹しかいない」と譲らない。家族同士の敵対に、加賀美家の危機を感じたカツノ（草笛光子）が、病を押して立ち上がる。
