Jacquy Pheiffer er en af grundlæggerne af den anerkendte French Pastry School i Chicago. D. A. Pennebaker, der instruerede den legendariske Bob Dylan-film 'Don't Loook Back', faldt pladask for den franske konditor og besluttede sammen med Chris Hegedus at lave en film om Jacquy Pheiffers deltagelse i den prestigefyldte Meilleurs Ouvriers de France (Bedste håndværk) konkurrence. At vinde retten til at bære trikoloren om halsen handler om meget mere end at lave gode kager. De konkurrerende konditorer er kunstnere, der i tre nervepirrende dage former raffinerede skulpturer i sukker og glasur. Og med Jacquy Pheiffers ord handler konkurrencen ikke om at gøre sit bedste - men om at være den bedste.