麝貓咖啡(KOPI LUWAK)屬於印尼國寶級咖啡，每杯麝貓咖啡都帶有証書，不愧是全球身價最貴的咖啡。 味道帶酸及朱古力香味的麝貓咖啡，人們又愛稱它為「貓屎咖啡」，因為它是經過麝香貓咀嚼及消化系統發酵而成。咖啡農會將麝貓咖啡曬20日，去除水份，然後經烘焙再磨成粉。印尼人愛加糖加水連同咖啡渣一同飲用。
被譽為咖啡界的奧運會－世界咖啡吧枱師大賽，大會在08年選擇到哥本哈根舉行，雲集約50多位世界級咖啡師問鼎冠軍寶座。 參加地區中，丹麥曾勝出4屆世界咖啡吧枱師大賽。而且最重要是丹麥研究出利用真空罐保存咖啡的技術，將咖啡中1500種易揮發的物質保存3年，確保咖啡處於最佳品質。此外，丹麥擁有第1部ESPRESSO咖啡機，全球最大和最小的咖啡店，也有咖啡學校，指導咖啡愛好者，用30秒沖出一杯齒頰留香30分鐘的美味咖啡。
不說不知，原來非洲埃塞俄比亞是咖啡故鄉。咖啡適合在介乎北緯25度至南緯30度的「咖啡帶」生長。當中，肯尼亞、印尼、台灣位處「咖啡帶」的主要產區。 肯尼亞主要出產被公認品質穩定，香氣十足的高質咖啡Arabica。Arabica大多是泡精品咖啡。而肯亞咖啡豆分為8級，由T至AA+,最高質的是 AA+。而第四大咖啡出口國印尼，主要種植Robusta咖啡豆。由於Robusta味道較苦，咖啡因較高，香味較淡，大多用作做即溶咖啡。只供內銷的台灣咖啡，酸味和苦味較強。
咖啡是全球最受歡迎飲品之一。各地也有她們的獨特咖啡文化。 講起意大利，大家都會想起ESPRESSO或者CAPPUCCINO。其實還有BICERIN、MAROCCHINO、ORZO…種類多不勝數。意大利人企著或坐著飲咖啡花費不一。 飲咖啡，意大利人愛配朱古力蛋糕，丹麥人愛加上丹麥酥，而印尼人更特別，配上香蕉歎咖啡。
沖泡咖啡，各地方法各有不同。埃塞俄比亞咖啡採用碳爐來煮，然後將咖啡倒出再煮，倒出又再煮，重覆多次，將濃濃的咖啡香味帶出。台灣原住民咖啡用上了小米酒、話梅、竹筒來沖泡，其中一款荷蘭式冰滴咖啡，更用上了特製工具，花8小時才滴出25杯冰滴咖啡，真是啖啖「珍貴」。 咖啡豈止飲用般單調，廚師還利用咖啡做出沙律、湯、三杯雞、虎皮蛋…等美味菜式。
咖啡豈止是一杯香濃的飲品。在都靈的一個咖啡王國，自1895年起，她由一間雜貨店搖身一變成為咖啡品牌，她的咖啡大約佔了全世界45%市場。但她沒有固步自封，將咖啡變出各種出口味，例如：將果汁混合咖啡，利用份子料理，做出咖啡魚子醬…等。 在台灣古坑，就做出各種的咖啡小食，其中一種咖啡青檸片，更令moses一試難忘。此外，台灣一位咖啡高人，認為咖啡帶苦味是代表有瑕疵，帶酸味是不新鮮，他煮咖啡講求水溫、濕度…才做出一杯美味咖啡。
很多人覺得到Café嘆咖啡是人生享受。所以，一間Café的咖啡品質和設計同樣重要。據統計，約有1/3的台灣人想開自己的咖啡店，要有特色，就要花點心思。其中一間，負責人就在Café內定期開音樂會和藝術展覽。 同樣，在都靈有間Café將音樂和咖啡結合，這間由1780年開業；走古典高貴格調的Café內，甚至有自己的小型演奏廳。而都靈有朱古力之鄉稱譽，有間 Café就將咖啡和朱古力結合，做出都靈特飲BICERIN。在意大利東北部TRIESTE，有間以作家命名的Café，內裡展出作家的珍藏作品。
一杯咖啡通過咖啡達人可變出無限創意。台灣的咖啡達人將咖啡加上蔬果，造型別緻之餘，飲法奇特，如加上青檸的咖啡－羅馬帝國，要先細嚼嘴咖啡糖和青檸，再將咖啡一飲而盡，酸味、甜味、苦味…在口腔中交戰，創作出味覺的新體驗。 牛奶令咖啡變得的幼滑，不過，落到意大利咖啡拉花大師手上，就變成畫筆，輕輕一倒一拉，就畫出含羞草、心型…，將咖啡變成可以人飲用的藝術品。 而咖啡味道各異，肯尼亞的咖啡味偏酸，具黑加倫子味。巴西的咖啡味偏甜，具花生味。哥倫比亞咖啡則具朱古力味。當中必有你喜愛的味道。
遊走世界各地品嚐咖啡後，今次探討港式咖啡文化，首先拜會老行尊林伯。林伯有自家配方，加糖、米酒和芝麻來炒咖啡豆。之後，將自家的調配的咖啡粉煮滾，過濾再加上蛋殼，來增加咖啡的香味，再過濾多次，才做出一杯香濃的大牌檔咖啡。 大牌檔咖啡可以說是地道的港式咖啡，除此之外，咖啡還可以結合不同的元素，作為新的賣點。好似結合時裝元素，在CAFÉ內，可以一邊shopping，一邊飲咖啡。 咖啡也可以結合占卜元素，據聞咖啡占卜源自土耳其，當占卜者品嚐咖啡後，占卜師會以杯內的渣滓圖案用作占卜。占卜信不信就由你，但因為傳統的咖啡占卜，會用土耳其的沖泡方法。所以一杯土耳其風味咖啡，你必品嚐得到。
