遊走世界各地品嚐咖啡後，今次探討港式咖啡文化，首先拜會老行尊林伯。林伯有自家配方，加糖、米酒和芝麻來炒咖啡豆。之後，將自家的調配的咖啡粉煮滾，過濾再加上蛋殼，來增加咖啡的香味，再過濾多次，才做出一杯香濃的大牌檔咖啡。 大牌檔咖啡可以說是地道的港式咖啡，除此之外，咖啡還可以結合不同的元素，作為新的賣點。好似結合時裝元素，在CAFÉ內，可以一邊shopping，一邊飲咖啡。 咖啡也可以結合占卜元素，據聞咖啡占卜源自土耳其，當占卜者品嚐咖啡後，占卜師會以杯內的渣滓圖案用作占卜。占卜信不信就由你，但因為傳統的咖啡占卜，會用土耳其的沖泡方法。所以一杯土耳其風味咖啡，你必品嚐得到。