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體驗「香港築地」運作 聽聽正街兩個街市故事

香港仔魚類批發市場佔全港七成海鮮供應,高峰期每天可處理四、五十噸海鮮,有「香港築地」之稱。麥包、阿滕相約胡諾言(胡仔),跟香港鮮魚商會主席姜海清,先來碟多飯多汁「咕哩飯」,再深入市場體驗漁穫的售賣過程。 買魚前先要買水,政府自2010年8月起,禁止市民抽取維多利亞港的海水作飼養之用,而魚類統營處在香港三個海鮮批發市場,售賣安全、潔淨的海水。麥包、阿滕、胡仔遂到批發商,瞭解海鮮批發流程,再根據客人的訂單落手「執貨」。 魚都有「身份證」!魚類統營處和漁農自然護理署,定期到本港的優質魚場化驗魚類,通過化驗即證明是「香港魚」。顧客「一掃起底」,魚類資料一目瞭然。三人又到碼頭,看漁穫上岸經過,阿滕第一時間尋找「時令靚魚」。 美儀、麥包轉到專賣濕貨的西營盤街市,認識「街市才俊」Jeffrey。他放棄刻板白領工轉行與母親賣菜,全因「好玩」,直言現在「見到棵菜都開心」。「包美」特選墨西哥辣椒給阿滕,讓她一展異常味蕾構造。兩人之後到一橋之隔的正街街市,這裡是乾貨和熟食中心專區,八十多歲的山草藥檔老闆二嫂,如數家珍般按美儀需要「執藥」;又相約街坊昕昕、廚師文哥到熟食中心,暢談兩個街市的故事。

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  • Originally Aired December 24, 2017
  • Created December 10, 2019 by
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  • Modified December 10, 2019 by
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