Zum Einstieg darf sich jeder Hobby-Konditor mit seinem liebsten Rezept - sozusagen einer gebackenen Visitenkarte - vorstellen. Anschließend müssen Windbeutel-Schwäne genau nach Anleitung hergestellt werden. Als Highlight steht eine pfiffige Wundertorte auf dem Programm, die erst beim Anschnitt verrät, was so besonders an ihr ist.
Beim Lieblingsrezept geht es heute herzhaft zu: Die Kandidaten müssen köstliche Quiches und Tartes kreieren. Eine Blätterteig-Variation verlangt den Hobby-Backkünstlern hohes technisches Geschick ab, während sie sich unter dem Motto "Junggesellenabschied" in Sachen Deko und Kreativität so richtig austoben dürfen.
Die sechs verbliebenen Kandidaten müssen sich im Backen von Käsekuchen aus aller Welt und der Zubereitung eines Apfelstrudels messen lassen: Den Strudelteig herzustellen ist eine echte Herausforderung! Das Highlight dieser Runde soll eine 3D-Motiv-Torte werden, die unter dem Motto "Crazy English" steht, denn ein original englischer Teekuchen dient als Korpus des süßen Kunstwerks.
Die finale Folge steht ganz im Zeichen von Weihnachten: Die übrigen vier Kandidaten müssen jeweils drei raffinierte Plätzchensorten zaubern und beweisen, dass sie einen perfekten Christstollen zubereiten können. Es gilt allerdings, sich die Zutaten dafür selbst zu beschaffen. Die Eier finden sich beispielsweise im Hühnerstall. Als Highlight wartet ein Lebkuchenhaus, und in der finalen Challenge will eine ganz besondere Schokoladentorte gebacken werden.
In der allerersten Challenge sollen die Kandidaten mit einer verführerischen Kreation zeigen, wer sie sind. Es gilt, den Lieblings-Kuchen zu backen! Anschließend haben sie eine knifflige Aufgabe vor sich, denn Christian lässt sie einen Cronut kreieren.
Heute dreht sich alles um Schokolade. Doch der perfekte Schokokuchen ist gar nicht so leicht herzustellen. Wer hat ein Händchen für den zarten Schmelz?
Die Kandidaten stellen sich heute wieder vier Back-Challenges. Die größte Herausforderung: Die heiligen drei Könige - als Brandteig-Männchen! Das Highlight dieser Runde: Macarons.
Die vier verbliebenen Kandidaten kämpfen um den Titel "Deutschlands bester Hobbybäcker". Sie liefern sich ein packendes Finale, in dem sich niemand etwas schenkt. In vier Challenges fahren sie ein letztes Mal zu Hochtouren auf, um den Sieg zu holen.
Enie van de Meiklokjes sucht zum dritten Mal Deutschlands besten Hobbybäcker! Zehn Kandidaten stellen sich der Herausforderung, traumhafte Tarteletts, sensationelle Torten und raffinierte Küchlein zu kreieren.
Bei der technischen Prüfung wird es heiß und fettig: Die Kandidaten müssen Krapfen herstellen und eine Füllung nach einem Rezept von Christian Hümbs zubereiten. Das knifflige bei diesem Gebäck ist die Temperatur des Fettes und das Timing beim Frittieren.
Das Highlight ist heute sexy, denn unter dem Motto "50 Shades of Cake" muss eine 3D-Torte gestaltet werden.
Schokotörtchen mit einem flüssigen Kern sind eine wahre Wonne für Schokoholics. Deswegen lässt Christian Hümbs die Kandidaten heute eine "Chocolate Surprise" kreieren. International wird es, wenn es an die Gestaltung einer Pavlova geht.
In der technischen Prüfung wird es französisch: Die Kandidaten müssen eine Tarte Tatin zaubern.
Sie dürfen in keinem Biergarten fehlen, die Brezn. Wie gut sind die Kandidaten darin, das Laugengebäck herzustellen? Das ist aber nicht die einzige Herausforderung. Unter dem Motto „Klassiker neu interpretiert“ dürfen sich die Hobbybäcker kreativ austoben.
Mehrere Schichten - das ist die Basis für eine Kuppeltorte, die die Kandidaten in der technischen Prüfung zaubern sollen. Gruselig wird es beim Thema "Halloween Hidden Design". Erst beim Anschnitt gibt die Torte ihr gruseliges Geheimnis preis.
In der großen Final-Show entscheidet sich, wer Deutschlands bester Hobbybäcker wird! Doch bevor einer der Kandidaten sein eigenes Backbuch in den Händen halten kann, müssen noch knifflige Prüfungen...
Pünktlich zu Ostern schwingen zum ersten Mal Promis die Knethaken und kämpfen um den Titel "Deutschlands bester Promi-Hobbybäcker 2016": Sonya Kraus, Marlene Lufen, Rolf "Rolfe" Scheider, Natascha Ochsenknecht, Motsi Mabuse und Jo Weil wollen bei drei Challenges ihre Backkünste unter Beweis stellen. Als Preis winken neben dem Titel 5.000 Euro, die vom Sieger an einen guten Zweck gespendet werden.
Die Kandidaten stellen sich mit ihrem Lieblingsrezept nicht nur der Jury vor, sondern verraten auch etwas über sich selbst. Anschließend müssen die Hobby-Bäcker mit der Kreation einer Coque-en-Bouche beweisen, dass sie ihr Handwerk beherrschen. Dafür gilt es, perfekte Windbeutel herzustellen und sie so kunstvoll mit Karamell aufzutürmen, dass eine Torte entsteht. Abschließend wird eine Motivtorte zum Thema "Meine gebackene Visitenkarte" präsentiert.
Christian Hümbs hat sich eine besonders knifflige Technik-Prüfung für die Kandidaten ausgedacht: Sie sollen Schaumküsse herstellen, in deren Schaummasse sich fruchtige Himbeeren verstecken. Die besondere Herausforderung ist das Überziehen der Leckereien mit perfekt temperierter Schokolade. Das Highlight bildet der "Dripping Cake", der mit zwei schmackhaften Cremefüllungen und einem zerfließenden Topping begeistern soll.
Christian Hümbs hat sich für die Kandidaten eine besonders knifflige technische Prüfung ausgedacht: Sie sollen eine Tarte au chocolat mit flüssigem Karamellkern herstellen. Die Schwierigkeit bei diesem französischen Klassiker liegt nicht nur in der Ganache, sondern auch im richtigen Timing. Außerdem dürfen die Hobbybäcker unter dem Motto "Oktoberfest" kreativ werden und eine ausgefallene Motivtorte gestalten.
Betty Schliephake-Burchardt hat sich für die technische Prüfung ein Gebäck mit Tradition ausgesucht: Die Kandidaten sollen eine Schillerlocke zaubern. Dafür muss Blätterteig kunstvoll in Hörnchenform gebracht und nach dem Backen mit Creme oder Sahne gefüllt werden. Das Highlight dieser Ausgabe ist ein echter Klassiker: der Käsekuchen. Allerdings soll das fluffige Gebäck auf eine ganz neue Art interpretiert und präsentiert werden.
In der technischen Prüfung wird es heute deftig: Christian Hümbs erwartet, dass die Kandidaten einen perfekten Brotkranz backen und einen dazu passenden Dip kreieren. Wird der Hefeteig allen gelingen? Als Highlight sollen die Hobby-Bäcker eine Hidden Design-Torte zum Thema "Vier Jahreszeiten" herstellen. Hier kommt es nicht nur auf den clever komponierten Geschmack an, sondern auch auf handwerkliches Geschick - denn das Hidden Design soll beim Anschnitt überraschen!
Die Kandidaten sollen Bettys absoluten Lieblingskuchen backen: die Dobostorte. Diese ungarische Köstlichkeit besteht aus acht gleichmäßigen Schichten Biskuit und Schokoladencreme und wird abschließend mit einer Karamellglasur verfeinert. Außerdem dürfen sich die Hobby-Bäcker auf kleinstem Raum kreativ austoben - bei zweierlei raffinierten Tartelett-Varianten. Eines der kleinen Mürbeteig-Kunstwerke soll mit Obst, das andere mit einer clever komponierten Creme gefüllt werden.
In der technischen Prüfung wird es heute hochprozentig: Die Hobby-Bäcker sollen auf Wunsch von Christian Hümbs "Babas au Rhum" kreieren - einen Savarin, der mit Rum getränkt, glasiert, aprikotiert und mit Sahne gefüllt wird. Anschließend gilt es, eine 3D-Geburtstags-Überraschungstorte zu backen. Nur wer exakt modelliert und außerdem mit Kreativität punktet, kann diese Herausforderung für sich entscheiden.
Heute geht es für die Hobby-Bäcker um alles: Nur wer in den letzten Prüfungen überzeugt, hat die Chance auf 10.000 Euro und die Veröffentlichung eines eigenen Backbuchs. Dafür müssen die Kandidaten...
Sechs Promis stellen sich der großen Back-Herausforderung: In drei Runden müssen sie Kuchen kreieren, die von der Jury bewertet werden. Auf den Gewinner warten 5.000 Euro für den guten Zweck!
Für die zehn Kandidaten wird es ernst: Zum Einstieg in den Wettbewerb wünschen sich die Juroren von jedem das persönliche Lieblingsrezept. Ob süß oder salzig - der Geschmack und die Geschichte hinter dem Gebäck müssen überzeugen. Anschließend gilt es, Christian Hümbs drei perfekte Franzbrötchen zu präsentieren. Zum Abschluss stellen die Hobby-Bäcker ihre gebackene Visitenkarte in Form einer Motivtorte her.
Betty hat sich für die Kandidaten eine besonders raffinierte Prüfung überlegt: Sie sollen einen Kranz aus Windbeuteln herstellen, der genau 26 Zentimeter Durchmesser hat und nach dem Backen mit einer leckeren Creme gefüllt und mit Erdbeerglasur überzogen wird. Das Highlight der heutigen Sendung sind Kuchenklassiker - allerdings deftig interpretiert. Wem gelingt eine delikate Kreation aus Brand-, Hefe- oder Blätterteig mit einer herzhaften Note?
Heute wird es für die Hobbybäcker tierisch: Auf speziellen Wunsch von Betty sollen sie einen Cupcake-Zoo backen. Jeder Kandidat muss einen perfekten Bären-, Schaf- und Flamingo-Cupcake präsentieren und sein Deko-Talent auf den Mini-Küchlein beweisen. Außerdem erwartet die Bäcker eine 3D-Torte zum Thema "Erntedankfest". Das Kunstwerk soll zwei verschiedene Cremefüllungen und eine Fruchtfüllung beinhalten und mit Kreativität überzeugen.
Die Kandidaten stehen heute vor zwei großen Herausforderungen: Für die technische Prüfung sollen sie drei perfekte Pumpernickel-Bagels backen. Ein Ziegenfrischkäse-Dip mit Roter Bete rundet das Geschmackserlebnis ab. Als Highlight müssen die Hobbybäcker einen Deco Roll Cake zaubern - eine Biskuitrolle, deren Äußeres aus gemustertem Teig besteht. Wer besitzt genug Geschick, um mit Dekorteig eine tolle Optik und eine dazu passende, schmackhafte Füllung zu kreieren?
Die letzten sechs Kandidaten müssen in Woche 5 ihr Zeitmanagement und vor allem ihr Geschick gegen die Schwerkraft beweisen: Mit Brioche bouclettes, die aus einem Hefeteig hergestellt werden und anschließend kunstvoll in Röschenform gebracht werden müssen, und schwebenden Gravity Kuchen müssen sie die Jury überzeugen!
Betty hat sich für die Kandidaten eine besondere Leckerei ausgedacht: Sie sollen eine Nusstorte Lübecker Art zaubern. Dafür müssen die Hobbybäcker einen Mürbeteig und einen Biskuit backen. Außerdem soll die Torte mit einer Nuss-Sahne-Creme gefüllt und mit Marzipan gedeckt werden. Anschließend ruft der Eurovision Cake Contest, der ganz den Lieblings-Kuchen unserer europäischen Nachbarn gewidmet ist.
Macarons sind für jeden Bäcker eine Herausforderung: Stimmt das Verhältnis von Puderzucker, Eiweiß und Mandelmehl nicht, lassen sich keine stabilen Kekshälften herstellen. Unsere Hobbybäcker müssen nicht nur perfekte Macarons backen, sondern aus ihnen eine Torte bauen. Auch beim Mirror Glaze Cake ist Geschick gefragt, denn das Mirror Glaze glänzt nur, wenn die Masse perfekt temperiert wurde.
Sie haben gebacken und geschwitzt: Steven, Bianca und Patrick kämpfen nun als die drei besten Hobbybäcker Deutschlands um den Titel, 10.000 Euro, ein eigenes Backbuch und den goldenen Cupcake - Wer wird gewinnen?
Für die Kandidaten wird es ernst: Ihre erste Aufgabe ist es, ihr Lieblingsrezept zu backen. Anschließend wünscht sich Betty drei perfekte Spritzkuchen mit Glasur. Die Tücken dabei: Die Gebäckstücke sollen knusprig frittiert, gleich groß und mit einem perfekten Zuckerguss überzogen sein. Zum Abschluss gilt es, sich mit einer aufwändigen Motivtorte vorzustellen. Thema des Kunstwerks kann ein Hobby oder eine Leidenschaft der Kandidaten sein. Wer überzeugt die Jury mit seinem Können? (Text: Sat.1)
Pull-Apart-Cupcakes sind der neue Trend am Törtchen-Himmel. Die Hobby-Bäcker sollen aus 24 einzelnen Küchlein ein Gesamtkunstwerk zaubern. Danach gilt es, Christian mit einem Klassiker zu begeistern: Apfelstrudel. Wem gelingt der dünnste Teig und die schmackhafteste Füllung? Zuletzt wird es extraterrestrisch! Eine Motivtorte zum Thema Weltraum und ferne Galaxien will kreiert werden. Dabei dürfen sich die Backkünstler in Sachen Design und Farbe kreativ austoben. (Text: Sat.1)
Traditionell wird die Bûche in Frankreich zu Weihnachten gereicht. Nun sollen die Kandidaten eine Variante herstellen, die mit zweierlei Mousse gefüllt und passend überzogen ist. Anschließend wünscht sich Betty von den Kandidaten eine perfekte Pizza Margherita. Das Knifflige daran ist der Teig: Er soll am Rand knusprig und in der Mitte fluffig sein. Zum Schluss müssen die Hobby-Bäcker beweisen, dass sie echte Keks-Künstler sind – denn das gute alte Lebkuchenhaus war gestern! (Text: Sat.1)
Zehn Hobbybäcker werden gefordert wie nie: drei statt zwei Aufgaben müssen sie meistern. Ein Marathon, den nicht jeder durchhält, vor allem, wenn so anspruchsvolle Rezepte wie Baumkuchen auf dem Plan stehen. Was entsteht, muss nicht nur rechtzeitig fertig werden, sondern auch aufwändig dekoriert sein und exzellent schmecken. Nur wer die Profi-Jury immer wieder überzeugt, gewinnt 10.000 Euro. (Text: Sat.1)
Knusprig-leicht und cremig gefüllt soll es sein, das Mille Feuille, das die Kandidaten perfekt schichten müssen. Auch der Baumkuchenwürfel hat seine Tücken, denn die einzelnen Teig-Elemente dürfen nicht voneinander abweichen. Außerdem wünscht sich Betty exakte Kantenlängen. Die größte Herausforderung ist allerdings der Brushstroke Cake: Die üppigen Torten sind mit Buttercreme bestrichen und erhalten ein raffiniertes Pinsel-Dekor aus temperierter Schokolade oder Isomalt-Zucker. (Text: Sat.1)
Tartes sind sowohl herzhaft als auch süß ein Genuss. Die Hobbybäcker sollen die Jury mit einer delikaten Eigenkreation überzeugen. Anschließend wünscht sich Christian perfekte Cannoli. Die frittierten Teigröllchen müssen mit zweierlei Cremes gefüllt und außen schön knusprig sein. Zum Abschluss ist Geschick gefragt: Beim Flowerpot Cake gilt es, einen möglichst realistischen süßen Blumentopf mit fein modellierten Blüten und sorgsam gestalteten Details zu zaubern. (Text: Sat.1)
"Cheesecake international“ lautet die Devise! Die Hobbybäcker haben die Aufgabe, aus dem traditionellen Käsekuchen, der weltweit mannigfach abgewandelt wurde, ein facettenreiches internationales Ensemble zu kreieren. Der Clou: eine landestypische Zutat darf nicht fehlen! Bei Betty geht es mit einer „Amerikaner-Speed-Challenge“ weiter, die technisches Geschick abverlangt. Das Highlight zum Schluss: eine zweistöckige Kristalltorte, die zwei verschiedene Füllungen beinhalten soll. (Text: Sat.1)
Die Hobbyköche müssen in drei aufeinander bauenden Prüfungen ein Gesamtkunstwerk im Hochzeitsdekor präsentieren. Gestartet wird mit zuckersüßen Macarons, Cakepops, Cupcakes oder Cookies, die ein eindrucksvolles Ensemble auf dem "Sweet Table" darstellen sollen. In der zweiten Runde gilt es, den Tisch optisch durch acht exakt kleine Törtchen, sogenannten "Petits Fours", zu verfeinern, bis im großen Finale eine dreistöckige Hochzeitstorte das Bild als Highlight vervollständigt.
In der allerersten Aufgabe backen zehn Hobbybäcker ihre Lieblingsrezepte. Als Auftakt in der Technischen Prüfung hat sich Jurorin Bettina Schliephake-Burchhardt für einen allseits bekannten Klassiker entschieden: Die Pudding-Brezel. Das Highlight folgt zum Schluss mit der gebackenen Visitenkarte.
In der ersten Aufgabe soll die Jury mit spannenden Brotkreationen in Partylaune versetzt werden. Die Technische Prüfung wird für die neun Kandidaten hingegen eine schokoladige Wiener Angelegenheit. Christian Hümbs wünscht sich eine waschechte Sachertorte. In der Highlight-Aufgabe werden die Hobbybäcker zu backenden Schneidern und kreieren Enie ein schmackhaftes Outfit in stehender Torsoform.
In der ersten Aufgabe sollen die verbliebenen 8 Kandidaten mit einer "Obsttorte mit Baiser-Dekor" glänzen. Für die Technische Prüfung hat sich Betty etwas französisches überlegt: Eine "Charlotte". Die dritte Aufgabe fordert "Dekor im Anschnitt". Die zweistöckigen Tortenkreationen der Kandidaten werden von ihnen selbst angeschnitten, sodass sie eine Dekoration ins Innere der Torte verlagern, die trotzdem von außen sichtbar sein soll.
Die erste Aufgabe hat es in sich: Der "Poke Cake" hat Löcher, die nach dem Backen in die Böden eingedrückt werden. Darin sollen sich gleichmäßig platziert schmackhafte Füllungen verbvergen. Die Technische Prüfung führt die Hobbybäcker nach Japan. Christian Hümbs bestellt sich "Schwamm-Schnitten", ein Kuchen, der im Wasserbad gegart wird. In der finalen Aufgabe wagen sich die Kandidaten an 3D-Torten zum Thema "Bauwerke rund um die Welt".
Oldie but Goldie: In der ersten Aufgabe sollen die Hobbybäcker einen Klassiker neu gestalten: Omas Blechkuchen. In der Technischen Prüfung gilt es, nach festen Maßeinheiten einen Buchstaben zu backen. Die Aufgabe heißt "Letter Cake"! Die alles entscheidende Aufgabe des Tages trägt den Namen "Tierische Gravitiy Cakes". Die Teilnehmer sollen hier Gesetze brechen - nämlich die der Schwerkraft.
Die erste Aufgabe wird feucht-fröhlich und kann für einen Schwips sorgen, denn sie heißt "Cocktail Cake". Die verbliebenen fünf Kandidaten sollen einen Cocktail in einen Kuchen verwandeln. In der Technischen Prüfung führt Christian die Kandidaten nach Frankreich, wo sie eine "Saint Honore", ein kronenförmiges Gebäck, erwartet. Aufgabe 3 verlangt den Kandidaten mit dem Zauberwürfel aus 25 Petit Fours schließlich alles ab.
Heute geht es für unsere vier verbleibenden Kandidaten um den Einzug ins Finale: In Aufgabe 1 wartet eine Überraschung - "Blätterteig-Pasteten Surprise". Die Technische Prüfung steht ganz unter dem Motto "Moelleux au Chocolat" - wer schafft es in 45 Minuten keinen Fehler zu machen? Um grafische Illusionen geht es in der letzten Aufgabe: Die Hobbybäcker sollen durch exakt gearbeitete Elemente einen dreidimensioneln Effekt erzeugen.
Finale bei "Das große Backen" - drei Hobbybäcker kämpfen um den goldenen Cupcake und 10.000 Euro. Und das erwartet sie: In der ersten Aufgabe müssen sie einen "Sweet Table" in Form von Nuss-Törtchen aus dreierlei Variationen einer Nuss kreieren. Im zweiten Teil geht es an eine "Buttercreme-Torte Petite Jolie", deren Farbverlauf entscheidend sein wird, bis es am Ende heißt: Wer backt sich mit einem "Chandelier Wedding Cake" in die Herzen der Jury?
"Das große Backen" startet in Staffel 8. In der ersten Sendung müssen die Kandidaten ihre Backkünste unter Beweis stellen. Dabei setzen ihnen Zeitdruck und Hitze im Backzelt ordentlich zu. Wer wird mit seinen Torten glänzen und wer wird von der Konkurrenz abgehängt?
In der zweiten Runde der 8. Staffel "Das große Backen" schicken wir unsere Hobbybäcker auf eine köstliche Reise durch das wunderschöne Frankreich. Das Ursprungsland der PatisserieĢ hält drei knifflige Aufgaben für die Kandidaten bereit. Wer kann dem Druck standhalten und wer muss diese Woche leider das Backzelt verlassen?
Echte Holland-Fans aufgepasst! In der vierten Folge von "Das große Backen" lassen wir unsere Hobbybäcker Oranje backen bis sie Rot sehen. Denn die schönen Niederlande haben mehr Gebäck zu bieten, als man denkt.
Dänemark ist für seine süßen Kleinigkeiten bekannt. Neben Zimt, Marzipan und Plunder-Gebäck kommt es vor allem auf Hygge "Wohlbefinden" an. Doch bleiben die Hobbybäcker bei dänischen Apfelkrapfen und Mirror Glaze mit Isomaltkuppel auch relaxt oder wird es im Backzelt ungemütlich?
"Das große Backen" widmet sich in dieser Woche dem Land Italien. Keine andere Nation weiß das Weißmehl so zu würdigen - man isst es in Pane, Pizza, Pasta und Dolci. Und um diese süßen Köstlichkeiten soll es diese Woche gehen - los geht es mit Tiramisu, Cantuccini und 3D-Torten!
Egal ob süß oder herzhaft die Schweden haben das Backen im Blut. Diese Woche müssen unsere letzten Vier beweisen, dass auch sie dieses Handwerk beherrschen. Neben Knäckebrot steht die Prinsesstårta, eine Kuppeltorte auf dem Plan. Bei 3D-Motivtorten lassen die Kandidatinnen ihrer märchenhaften Fantasie freien Lauf. Doch wer backt sich ins Finale?
"Das große Backen" widmet sich in der finalen Woche ganz dem Thema Sieg! In der ersten Aufgabe müssen die Hobbybäckerinnen kleine metallische Köstlichkeiten backen. Nach der Technischen Prüfung, in der sich alles um Sieges-Medaillen dreht, muss die erste Kandidatin bereits das Backzelt verlassen. Und am Ende zaubern drei Kandidatinnen ihre eigene Siegestrophäe. Doch nur eine wird gewinnen!
Zehn Hobbybäcker/innen haben sich der Herausforderung gestellt und beweisen in den kommenden Wochen ihr Backkönnen! In der ersten Aufgabe backen die Kandidat:innen ihre Lieblingsrezepte. Dabei ist ihnen frei überlassen, ob es eine süße oder herzhafte Kuchenkreation wird. Als Auftakt in der Technischen Prüfung hat sich Christian Hümbs für einen Kölner Kuchenklassiker entschieden: den "Margaretenkuchen". Das Highlight folgt zum Schluss mit der gebackenen Visitenkarte.
Die süße Weltreise beginnt bei "Das große Backen" in Nordamerika! Die erste Aufgabe ist der "American Cheesecake". Aber damit nicht genug! Die Kandidat/innen toppen ihren Cheesecake individuell mit Frucht, Schokolade oder Karamell. Auch für die Technische Prüfung hat sich Christian einen amerikanischen Klassiker einfallen lassen: "Pumpkin Donuts". Herausragend wird es in der dritten Aufgabe "2D trifft 3D".
In Woche drei ist das nächste Reiseziel die Südsee! Der erste Stopp: Die Insel Tahiti – Herkunftsort und Namensgeberin der teuersten Vanille der Welt. Und genau um diese dreht sich alles in der ersten Aufgabe „Mein Star: Tahiti-Vanille“. Die Kandidat:innen haben freie Kuchen- oder Tortenwahl. Hochprozentig wird es in der Technischen Prüfung mit Bettys „Fruit Punch Poke Cake“. Zu künstlerischen Stuckateur:innen werden die Hobbybäcker:innen in Aufgabe 3 „Palette Knife Painting“.
"Das große Backen" reist für Woche vier in die Arabische Welt. Bei der ersten Aufgabe "Süßes orientalisches Gebäck" haben die Kandidat:innen die Qual der Wahl eine typische, arabische Köstlichkeit zu präsentieren. Herzhaft wird es in der Technischen Prüfung! In Bettys "Marokkanischer Pastilla" finden sich in einem Filoteig - eine Art Blätterteig - gleich drei unterschiedliche Füllungen. Die Highlight Aufgabe 3 entführt in die märchenhafte Welt von "1001 Nacht".
"Das große Backen" reist in dieser Woche nach Japan. In Aufgabe 1 soll ein "Schwammkuchen mit Frucht" hergestellt werden. Dieser hoch empfindliche Kuchen wird traditionell in einem Wasserbad gebacken. Die Technische Prüfung ist mindestens genauso schwer: Der "Matcha-Baumkuchen" hat eine lange Tradition in Japan. Der krönende Abschluss folgt mit der dritten Aufgabe "Made in Japan". Die Jury fordert eine Motiv- oder 3D-Torte im unverkennbaren Japan-Look.
"Das große Backen" reist nach Südafrika! In Aufgabe 1 wird ein Kuchen im Leo-Look erwartet: Ob außen oder innen als Hidden-Design, ob gefärbt oder bemalt - alles ist erlaubt. Weiter geht es mit der Technischen Prüfung, dieses Mal als Speed-Challenge. Christian fordert die beliebteste Nachspeise Südafrikas: die "Milktarte". Das Highlight in Aufgabe 3 ist die "Sweet Baby Safari". Bei der Verkostung begegnet die Jury gebackenen 3D-Tierbabys in naturalistischem Stil.
Es ist Halbfinale bei "Das große Backen". Dafür geht es nach Russland! Als erste Aufgabe wünschen sich Christian und Betty eine "Babka" von den Kandidat:innen - einen süßen Hefekuchen, der gefüllt und auf spezielle Weise eingedreht gebacken wird. Auch dieses Mal ist die Technische Prüfung eine Speed-Challenge. Unter Zeitdruck müssen die vier Halbfinalist:innen "Russisch Brot" nach der Rezeptur von Betty backen. Die letzte Aufgabe steht ganz unter dem Motto "Matrjoschka 3D".
Das Finale steht unter dem Motto "Sweet Christmas Table". Als Auftakt werden "Weihnachtliche Kuchen aus aller Welt" gebacken. Was steht traditionell in verschiedenen Ländern auf der Kaffeetafel? Das Reiseziel in der Technischen Prüfung ist der Libanon. Christian erwartet die Biskuitrolle "Bûche de Noël libanaise"! Die zwei Finalist:innen treten in der letzten Aufgabe "Diorama Christmas Cake" gegeneinander an. Wem gelingt es am besten, eine weihnachtliche Szenerie einzubauen?
Die Jubiläumsstaffel startet direkt mit einigen Herausforderungen, die die Kandidat:innen bewältigen müssen. Besonders die technische Prüfung hat es in sich. Können die Kandidat:innen die Jury mit Können und Raffinesse überzeugen?
Beim "Großen Backen" 2022 haben die Kandidat:innen meistens mit ausgefallenen Torten zu tun. Heute werden Brötchen gebacken - und das ist nicht minder komplex. Denn niemand geringeres als Brot-Sommelier Axel Schmitt stellt die technische Prüfung.
Die dritte Woche startet mit Überraschungsgast Tim Raue! Der Starkoch bringt drei ungewöhnlich zusammenspielende Komponenten mit: Aus Zitronengras, Jalapeños und gedörrter Birne soll eine experimentelle Rezeptur entstehen.
Zum Auftakt der elften Staffel geben die Hobbybäcker:innen ihre Lieblingsrezepte zum Besten. Dazu zählen u. a. eine Schwarzwälder Kirschtorte, ein Vanille-Cheesecake mit Erdbeer-Rosmarin-Gelee sowie ein Lime Pie mit Malzkakao-Mürbteig. In der Technischen Prüfung gilt es, ein Rezept von Juror Christian Hümbs kulinarisch umzusetzen. Wer kreiert die besten Berliner Splitterbrötchen und sichert sich damit die rote Schürze als „Bäcker:in der Woche“?
In der ersten Challenge sollen die Hobbybäcker:innen ihren Kuchen in Stücke teilen, einzeln ausdekorieren und wieder zusammengesetzt präsentieren. Außerdem erwartet die Jury eine dekorative Torte mit deftigen Creme- und Gemüse-Füllungen. Wer sichert sich eine gute Platzierung und wer muss diese Woche das Backzelt verlassen? (Text: Sat.1)
Diese Woche sollen die Kandidat:innen zeigen, dass man leckere Kuchen und Torten ganz ohne tierische Produkte backen kann. Vegane Kreationen sind gefragt. In der ersten Aufgabe soll Mohn den aromatischen Schwerpunkt der Gebäcke bilden, während außerdem eine Frucht-Komponente eingearbeitet werden muss. Zusätzlich wünscht sich Jurorin Bettina Schliephake-Burchardt Apfeltaschen, die aus Blätterteig geformt werden.
Die Kandidat:innen begeben sich diesmal auf eine kulinarische Reise: Zuerst müssen sie eine Variation des südeuropäischen Klassikers Baklava kreieren. Wem gelingt es, das süße Gebäck neu zu interpretieren und gleichzeitig seinen ursprünglichen Charakter zu bewahren? In der Technischen Prüfung gilt es, einen Krapfen in Hotdog-Form zu backen und mit einer fruchtigen Cremefüllung zu versehen. Und auch die dritte Aufgabe hält eine Herausforderung bereit: eine 3D-Torte im Kofferlook.
Die Kandidat:innen stellen sich erneut den kulinarischen Herausforderungen der Jury: Zuerst sollen sie ein Backwerk ihrer Wahl mit einem Marmor-Muster verschönern. Außerdem gilt es, blättrige Croissant-Kringel zu kreieren, die flach und kreisrund gebacken und anschließend gefüllt und stehend präsentiert werden sollen. In der letzten Aufgabe des Tages dürfen die Hobbybäcker:innen ihr Leibgericht in Form einer täuschend echten 3D-Torte zur Schau stellen.
Diesmal dreht sich für die Kandidat:innen alles um die süßeste Versuchung der Welt: Schokolade. Egal ob Sachertorte, Brownies oder Tarte au Chocolat – die Hobbybäcker:innen sollen einen echten Schoko-Klassiker präsentieren. Anschließend haben sie zwei Stunden Zeit, um eine Flammkuchen-Laugenbrezel mit knuspriger Kruste und goldbrauner Farbe zu kreieren. Wer schafft es bis ins Halbfinale und hat somit weiterhin die Chance auf den begehrten Titel?
Im Halbfinale müssen sich die Kandidat:innen ganz besonderen Aufgaben stellen: Sie sollen eine herzhafte Quiche und klassische niederländische Sirupwaffeln backen. Hier ist schnelle und präzise Arbeit gefragt. Außerdem gilt es, eine Torte herzustellen, welche in zwei Hälften zerschnitten und ausdekoriert wird. Dabei sind der Kreativität der Hobbybäcker:innen keine Grenzen gesetzt. Wer kann die Jury mit seinem Talent überzeugen und darf am Ende ins große Finale einziehen?
Im Finale von „Das große Backen“ entscheidet sich, wer den goldenen Cupcake und 10.000 Euro Preisgeld mit nach Hause nehmen darf. Doch zuvor müssen die Kandidat:innen Fingerspitzengefühl beweisen und aus 27 Macarons einen stabilen Würfel bauen. Außerdem gilt es, drei Törtchen mit einer glasierten Füllung zu backen. Zum Abschluss haben die Finalist:innen fünf Stunden Zeit, um eine dreistöckige Torte zu kreieren, die gleichermaßen mit ihrem Geschmack und ihrer Optik überzeugt.
Auf die Plätzchen, fertig, backt: Wer wird Deutschlands beste Hobbybäckerin oder Deutschlands bester Hobbybäcker 2024? Um der Antwort einen Schritt näher zu kommen, müssen die Kandidat:innen die Jury in der ersten Aufgabe mit ihrem persönlichen Lieblingsrezept überzeugen. Die erste Technische Prüfung startet mit einem echten Klassiker, der Esterházytorte. In der finalen Aufgabe geht es darum, ein kreatives Selbstportrait aus Torte zu erschaffen.
In der ersten Challenge erwartet die Hobbybäcker:inenn die allseits bekannte Aroma-Kombination von Vanille-Erdbeere-Schokolade. Es dürfen andere Aromen und Komponenten zugefügt werden – aber Vorsicht, die Jury achtet ganz genau darauf, ob die drei Haupt-Akteure trotzdem präsent bleiben. Auch die Technische Prüfung hat es ganz schön in sich. Die Kandidat:innen müssen Blätterteig herstellen und tourieren.
In der ersten Aufgabe verstecken die Hobbybäcker Botschaften mithilfe eines Streifens Folie in ihren Torten. Erst bei der Verkostung werden die von einem Creme-Einstrich verdeckten Nachrichten gelüftet. Die Torte soll thematisch passend zur Botschaft dekoriert sein. Außerdem zeigt Betty eine anspruchsvolle Teigverarbeitungstechnik, die von den Kandidaten aus dem Kopf repliziert werden soll. Entstehen soll ein Kranz aus Teig-Fischen mit Cheesecake-Füllung und Streusel-Dekor.
Die Hobbybäcker wagen sich unter dem Motto „Tierisch süßes Kleingebäck“ an Macarons, Donuts oder Windbeutel. Außer Cupcakes ist hier alles erlaubt, solange ein Vorbild aus der Tierwelt zu erkennen ist und ein süßes Gebäck entsteht. Bei der Technischen Prüfung geht es hingegen salzig weiter. Betty und Christian wünschen sich „Herzhafte Knusperstangen“, die aus Plunderteig hergestellt und akkurat touriert werden müssen.
Die fünfte Woche startet besonders süß, denn die erste Aufgabe lautet „Karamell kreativ“. Geschmacklich sollen die Kandidaten das süße Gold in den Mittelpunkt stellen und auch optisch die vielseitige Einsetzbarkeit beweisen. In der Technischen Prüfung werden Biskuitrollen in Form von Buntstiften hergestellt. Dafür wird Biskuit schwarz und pastellfarben eingefärbt und in geraden Streifen aufdressiert. Wer bekommt Bestnoten und wer muss in der letzten Aufgabe alles rausholen?
In der Aufgabe „Mini Pavlova“ müssen die Hobbybäcker knusprige Baisers mit einem leicht weichen Kern und kreativer Füllung herstellen. Es muss mindestens ein Creme- und ein Frucht-Topping geben. Den perfekten Crêpe zu kreieren ist eine komplizierte Angelegenheit. Eine ganze Torte aus perfekten Crêpes im Wellen-Look zu stapeln, ist eine echte Königsdisziplin. In der Technischen Prüfung werden die Teilnehmer vor genau diese Herausforderung gestellt. Wer kann die Jury überzeugen?
Nur noch wenige Kandidaten backen um den großen Titel und werden im Halbfinale noch einmal ordentlich auf den Prüfstand gestellt. Die Hobbybäcker wagen sich an Flammkuchen. Der typisch dünn ausgerollte Teig soll mit einem kreativen Belag ihrer Wahl ausgarniert präsentiert werden. In der Technischen Prüfung wird es heiß und fettig. Die Jury wünscht sich „Knusprige Lotusblüten“. Wer schafft den Sprung ins große Finale?
Wer setzt sich im großen Finale durch und nimmt den Titel mit nach Hause? Zum Auftakt müssen die Kandidaten zwei Sorten elegante Eclairs herstellen. Auch in der Technischen Prüfung geht es elegant und herausfordernd weiter: Es soll eine perfekte Moussetorte kreiert werden, die mit weißer Glasur überzogen wird. Nach dieser Prüfung müssen die verbliebenen Bäcker eine zweistöckige Torte und 14 Törtchen auf einem speziellen Ständer präsentieren.
