鼎爺今集不辭勞苦，為觀眾呈現兩道功夫菜！「江南百花雞」外貌是雞，雞皮卻藏着豬肉和蝦膠餡料，再用上紅棗及「玻璃芡」，做出畫龍點睛的效果。做百花雞只用上雞皮，雞肉就放入了第二道菜式「富貴石榴球」之中，豬肉、蝦仁、雞肉、馬蹄同樣切粒，醃好炒熟後，放上自家製的蛋皮之上再蒸熟，弄成福袋模樣，向大家送上新年祝福。鼎爺、阿譚還前往順德樂從市一睹魚腐的製作過程，又到澳門享用以直徑22吋大碗盛載的盆菜賀豐年！
鼎爺今集不辭勞苦，為觀眾呈現兩道功夫菜！「江南百花雞」外貌是雞，雞皮卻藏着豬肉和蝦膠餡料，再用上紅棗及「玻璃芡」，做出畫龍點睛的效果。做百花雞只用上雞皮，雞肉就放入了第二道菜式「富貴石榴球」之中，豬肉、蝦仁、雞肉、馬蹄同樣切粒，醃好炒熟後，放上自家製的蛋皮之上再蒸熟，弄成福袋模樣，向大家送上新年祝福。鼎爺、阿譚還前往順德樂從市一睹魚腐的製作過程，又到澳門享用以直徑22吋大碗盛載的盆菜賀豐年！
