Jakobsmuscheln mit Kiwi-Gurken-Salat und Joghurt-Limetten-Dip (Vorspeise von Alfons Schuhbeck) Smørrebrød mit Heilbutt, Baby Spinat, Radieschen, frischen Erbsen und dänischen Algen (Zwischengang von Brian Bojsen) Spitzkohlröllchen mit Cranberry-Sauce (Hauptgang von Johann Lafer) »Pavlova« mit Passionsfrucht und Mango (Dessert von Cornelia Poletto)