'Volando voy' se desplaza hasta Alto Mijares, un pueblo de Castellón, para conocer a nuevos protagonistas y nuevas historias. Además, Jesús Calleja explica que han viajado hasta esta comerca porque después de estar casi 50 años cerrada, ha vuelto a abrir sus puertas y sus aulas una escuela rural, donde conoceremos a su profesora.