無論素食者或是講究飲食均衡的「健康一族」，菇菌類美食都是不俗的選擇。不過，菇菌種類繁多，同一類菇菌有時因產地不同，有些品種極為罕有，難得一嚐！究竟在香港能否品嚐到「平、靚、正」的菇菌？今集肥媽繼續留守九龍城，造訪一間專門售賣產自中國偏遠地區的乾菌專門店，為大家提供「搜菇錦囊」。 不少野生菇菌外形獨特，產量有限因而特別矜貴，「黑虎掌」是否菇如其名？產自西藏高山草原的「黃金菇」，有甚麼營養價值？一般人烹調新鮮菇菌前，都習慣用水清洗，但原來正確的處理方法，竟然是用濕布抹淨！肥媽解釋其中奧妙並帶來挑選乾菌及鮮菌的秘訣。金華火腿各個部位均可烹調不同菜式，肥媽走入南貨店向店主請教，又大展廚藝，炮製一味「炒雜菇」。吃剩的法國麵包略嫌乏味，棄掉又嫌浪費，該如何處置？今集「入屋搵食」，肥媽教家庭觀眾善用吃剩的法包，炮製「麵包糠免治雞件沙律」。