Zamiłowanie Szwedów do ekologicznego stylu życia widać wyraźnie w Malmö, mieście połączonym z Kopenhagą imponującym mostem nad cieśniną Sund. Na terenach dawnej stoczni powstało wzorcowo przyjazne środowisku osiedle Zachodni Port; słynące również z ekologicznej restauracji, w której krakowski smakosz próbuje m.in. ragoût z policzków wołowych i pureé z pokrzyw z zielonymi szparagami. Na półwyspie Bjäre ma okazję skosztować rocznikowej wódki z młodych ziemniaków, a na zielonej wyspie Styrsö, po której porusza się elektrycznym melexem, przyrządza szwedzką sałatkę z łososiem i bałtycką langustynką. Na deser – ciastka z herbatką w zamku Sofiero, dawnej królewskiej rezydencji przekazanej przez króla społeczeństwu.