Chinesen, Japaner, Ägypter und Südamerikaner: In Mailand spricht, lebt und isst man international. Chef Rubio lässt sich dort in dieser Folge peruanische Spezialitäten auf der Zunge zergehen. Der „Combinado especial“ mit Herz, Kutteln und Hühnermägen, hat es ihm besonders angetan, deshalb wird der Innereienteller als Kandidat für das Koch-Duell im Hinterkopf gespeichert. Doch bevor Gabriele Rubini diesbezüglich eine finale Entscheidung trifft, setzt er zunächst seine Erkundungstour fort und sucht in der Metropole nach weiteren exotischen Gerichten.
Milano è una città davvero internazionale. Tra platanos, yuca e ceviche, Rubio incontra diversi cuochi: Pocho y Sara che gli fanno provare il Tamal, sorprendente piatto afro-peruviano a base di mais mote.
