In dieser Folge verschlägt es Gabriele Rubini nach Sardinien. Dort gelten Zwiebeln, Kartoffeln, Bohnen und Kürbissuppe als Garant für ein langes Leben. Doch so manche regionale Spezialität auf der Mittelmeerinsel ist nur etwas für hartgesottene Allesesser. Das gilt besonders für den legendären „Casu Marzu“, denn der Schafskäse wird traditionell mit lebenden Maden verzehrt. Die Krabbeltierchen verleihen dem streng riechenden Gammelkäse angeblich eine cremige Konsistenz und ein würziges Aroma.
Chef Rubio esplora l'entroterra sardo. A Orgosolo incontra Martino il Chirurgo, che lo stupisce con la precisione con cui fa a pezzi il famoso "Porceddu", e impara i segreti del pane Carasau..
