Přijdou vám míchaná vajíčka příliš obyčejná? V životě se s nimi setká každý kuchař. Jen málokdo je ale umí správně připravit. Učňové Zdeňka Pohlraicha už vědí jak na ně. Kouzlo je v postupu práce. Vajíčka pozvolna nalévejte na pánev od středu ke krajům. Vejce stáhněte z plotny a domíchejte mimo.
Polévka je grunt, ovšem jen když je dobře uvařená. Pokud zrovna tomuto životabudiči neholdujete, třeba proto, že vám polévky znechutili ve školní jídelně, vyzkoušejte ty od Zdeňka Pohlreicha. Ve čtvrtek vás pan šéfkuchař naučí recepty na extra silný vývar consommé, brokolicový krém a kulajdu.
Vařte jako šéf!, kde nám Zdeněk Pohlreich poradil jak na maso, ale také vnitřnosti, kterých se při vaření mnoho lidí obává.
Vzdělávací gastro cyklus Vařte jako šéf se pomalu chýlí ke svému konci. Jeden z posledních dílů (kdo však pochybuje, že Zdeněk časem nenatočí další? Témat, jak co vařit, může být takřka do nekonečna) byl věnován grilování. Neb jak sám Zdeněk Pohlreich říká, grilovat může doopravdy každý. Není na tom dle něho nic složitého, žádná nukleární věda. Důležité je vědět, jak a kde koupit nejvhodnější maso, jak ho připravit, jak udělat nějakou sympatickou marinádu a jak to dát na konci všechno dobře dohromady. Zažívám to každé léto asi nejen já, že díky tomu se pak skoro každý Čech v mém okolí cítí jako ten největší expert na grilování :)
Tak máme za sebou poslední díl vzdělávacího gastro cyklu Zdeňka Pohlreicha, Vařte jako šéf! V něm Zdeněk představil suroviny a moderní techniky zpracování, které se využívají v lehké kuchyni. Mezi snadno stravitelná jídla zařadil parmskou šunku s gorgonzolou a fíky, pečený lilek s fetou a pošírované filety z candáta s dušenou brokolicí a omáčkou beurre blanc. K lehké kuchyni patří málo tuku, olivový olej a ryby.
